Tarte Flambée: Một Món Ngon Bổ Dưỡng Giao Hỗn Vị Ngọt Ngào Của Phô Mai Và Hương Thơm Lúa Mới!!!
Tarte flambée, hay còn gọi là “flammekueche” trong tiếng địa phương Alsace, là một món ăn truyền thống của vùng Grand Est ở đông bắc Pháp. Nó được xem là biểu tượng ẩm thực của vùng đất này, với hương vị độc đáo và lịch sử lâu đời. Nếu bạn có cơ hội ghé thăm Strasbourg, thành phố xinh đẹp nằm trên con đường Rhine, hãy thử ngay món tarte flambée để cảm nhận trọn vẹn nét văn hóa ẩm thực địa phương.
Nguồn Gốc & Lịch Sử Của Tarte Flambée
Món tarte flambée được cho là có nguồn gốc từ thời trung cổ, xuất hiện từ thế kỷ thứ 18. Ban đầu, nó chỉ là món ăn đơn giản dành cho nông dân và thợ làm bánh ở Alsace. Bằng cách sử dụng những nguyên liệu sẵn có như bột mì, phô mai sữa bò tươi và mỡ lợn, họ đã tạo ra một loại bánh mỏng, giòn rụm được nướng trong lò củi.
Với sự phát triển của ngành công nghiệp du lịch, tarte flambée dần trở nên phổ biến hơn. Món ăn này được phục vụ ở các nhà hàng, quán ăn, thậm chí cả những gian hàng rong ven đường.
Bí Quyết Làm Ra Món Tarte Flambée Đậm Đà Hương Vị
Tarte flambée có thể coi là một phiên bản đơn giản của pizza nhưng với hương vị riêng biệt. Bột bánh được nhào nhuyễn và cán mỏng, sau đó được nướng trong lò củi ở nhiệt độ cao để tạo ra lớp vỏ giòn rụm, vàng nâu.
Phần topping của tarte flambée thường bao gồm:
- Crème fraîche: Một loại kem chua đặc sánh, mang đến vị béo ngậy và hơi chua nhẹ cho món ăn.
- Oignons rouges: Hành tây đỏ cắt lát mỏng, được áp chảo hoặc nướng chín để tạo ra vị ngọt ngào và giòn.
- Lardon: Thịt lợn muối xông khói, cắt thành những miếng nhỏ, được chiên đến độ giòn rụm và mang lại hương vị đậm đà.
Ngoài những nguyên liệu cơ bản trên, người ta còn thêm vào tarte flambée nhiều loại topping khác như phô mai Munster (một loại phô mai có mùi hăng đặc trưng của vùng Alsace), phô mai Gruyère (phô mai Thụy Sĩ có vị nutty và thơm ngon) hoặc rau xanh.
Cách Nướng Tarte Flambée & Bí Quyết Giòn Tan
Để tạo ra món tarte flambée ngon nhất, cần phải sử dụng lò củi với nhiệt độ cao, khoảng 300-400 độ C. Nhiệt độ cao giúp cho lớp vỏ bánh chín nhanh chóng và giòn rụm.
Bên cạnh đó, bí quyết quan trọng để làm nên hương vị đặc biệt của tarte flambée chính là kỹ thuật “flambé”.
Trong tiếng Pháp, “flambé” có nghĩa là “đốt cháy”. Sau khi được phủ lên bánh những topping như crème fraîche, hành tây và lardon, người ta sẽ tưới một ít rượu trắng lên trên bánh. Rượu trắng sau đó được đốt cháy bằng ngọn lửa nhỏ, tạo ra một hiệu ứng ánh sáng độc đáo và mang lại hương vị khói đặc biệt cho món ăn.
Tarte Flambée: Hương Vị Của Sự Đơn Giản Và Tinh Tế
Tarte flambée là một món ăn đơn giản nhưng đầy tinh tế. Nó thể hiện sự hài hòa giữa vị béo ngậy của crème fraîche, vị ngọt ngào của hành tây và vị đậm đà của lardon.
Với lớp vỏ bánh giòn rụm và hương vị độc đáo, tarte flambée đã trở thành món ăn được yêu thích không chỉ ở Alsace mà còn trên khắp thế giới.
Một Vài Gợi Ý Thêm:
| Topping | Mô tả |
|---|---|
| Munster Cheese | Phô mai có mùi hăng đặc trưng của Alsace |
| Gruyère Cheese | Phô mai Thụy Sĩ có vị nutty và thơm ngon |
| Rau xanh | Cải bó xôi, rau diếp cá, nấm, … |
Nếu bạn muốn trải nghiệm văn hóa ẩm thực Pháp một cách trọn vẹn, hãy thử món tarte flambée trong chuyến du lịch của mình. Bạn sẽ không thất vọng!