Mì Quẩy Cà Xã Thơm Giòn Rắc Kỷ Tử Khó Cưỡng Lại Có Thể Dùng Tay Nào Chìa Ra!

Mì quẩy cà xã, hay còn gọi là “mì quẩy”, là một món ăn đường phố phổ biến ở Kunming, Trung Quốc.

Vị cay nồng nàn của cà xã hòa quyện với vị ngọt thanh của nước sốt và độ giòn tan của mì quẩy tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa âm dương. Món ăn này thường được thưởng thức như một món khai vị hoặc bữa ăn nhẹ nhanh chóng.

Nguồn gốc của Mì Quẩy Cà Xã:

Không rõ chính xác nguồn gốc của món mì quẩy cà xã, nhưng nhiều người tin rằng nó đã xuất hiện ở Kunming từ đầu thế kỷ 20.

Vào thời điểm đó, Kunming là một trung tâm thương mại nhộn nhịp với dân cư đa dạng. Sự giao thoa văn hóa đã dẫn đến sự ra đời của nhiều món ăn fusion độc đáo, trong đó có mì quẩy cà xã. Món ăn này được cho là do những người bán hàng rong sáng tạo ra, sử dụng các nguyên liệu readily available như mì quẩy, cà xã và nước sốt đơn giản.

Thành phần chính:

Mì quẩy cà xã thường bao gồm:

• Mì Quẩy: Loại mì quẩy được sử dụng phổ biến nhất là “mì chiên giòn”, một loại mì sợi nhỏ được làm từ bột mì và chiên đến khi vàng và giòn.

• Cà Xã: Cà xã, hay còn gọi là “tương cà Trung Quốc”, là một loại nước sốt cay nồng được làm từ đậu tương lên men, ớt và gia vị khác.

• Rau thơm: Rau mùi tàu, húng quế và rau răm thường được thêm vào để tăng thêm hương vị và độ tươi mát cho món ăn.

• Kỷ tử: Một điểm nhấn đặc biệt của mì quẩy cà xã Kunming là sự có mặt của kỷ tử - một loại trái cây khô nhỏ màu đỏ, mang lại vị ngọt thanh nhẹ nhàng và một chút chua.

Sơ chế và chế biến:

Mì quẩy cà xã là món ăn dễ dàng chế biến. Mì quẩy được chiên giòn trước, sau đó chắt bỏ dầu thừa và trộn với nước sốt cà xã. Rau thơm được thái nhỏ và rắc lên trên cùng với kỷ tử.

• Chiên mì: Mì quẩy được chiên trong dầu sôi cho đến khi vàng đều và giòn tan.

• Pha nước sốt: Nước sốt cà xã được pha chế bằng cách trộn cà xã, dầu mè, giấm đen và đường theo tỷ lệ phù hợp.

• Trộn và trang trí: Mì quẩy giòn được trộn đều với nước sốt cà xã nóng hổi. Rau thơm thái nhỏ và kỷ tử được rắc lên trên cùng để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.

Thưởng thức Mì Quẩy Cà Xã:

Mì quẩy cà xã thường được thưởng thức nóng hổi, sử dụng đũa hoặc tay để ăn.

Bạn có thể tùy chỉnh mức độ cay của món ăn bằng cách yêu cầu người bán hàng thêm nhiều hay ít cà xã hơn.

Bảng so sánh Mì Quẩy Cà Xã với các món mì khác:

Đặc điểm	Mì quẩy cà xã	Mì hoành thánh	Mì xào yakisoba
Vị	Cay nồng, ngọt thanh	Hơi nhạt	Cay, mặn, ngọt
Loại mì	Mì chiên giòn	Mì tươi	Mì soba
Nước sốt	Cà xã	Nước dùng	Xốt teriyaki

Món ăn này có thể được coi là một món ăn đường phố “must-try” khi đến Kunming. Sự kết hợp độc đáo giữa mì quẩy giòn tan, cà xã cay nồng và kỷ tử ngọt thanh sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị của nó.